فتة الباذنجان بالزبادي

الوقت

• وقت التحضير : 10 دقائق

• وقت الطهي : 20 دقيقة

• الوقت الكلى : 30 دقيقة

• المقادير

  • 4 x عدد فص ثوم

  • 3 x عدد خبز (مقطع و محمص)

  • 2 x معلقة كبيرة سمن

  • 2 x كوب زبادي
  • 2 x معلقة كبيرة سمن (لتحمير الباذنجان)
  • 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الذوق)
  • 1 x عدد بصلة (مقطعة)
  • 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
  • 1 x كيلو طماطم (مقشرة، ومفرومة ناعم)
  • 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (او حسب الذوق)

  • ½ x كوب صنوبر (محمص)

  • ½ x كيلو باذنجان (صغير)

  • ¼ x كيلو لحمة مفرومة

  • الخطوات

    1. يحمر البصل بالسمن حتى يصبح ذهبي اللون.

    1. يضاف اللحم للبصل ويحمر حتى يصبح بني اللون.

    1. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات و يرفع من النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ الخليط.

    1. يجوف الباذنجان وينظف ويحشى بخليط اللحم المفروم.

    1. يحمر الباذنجان في السمن من جميع الجهات ثم يرفع من السمن.

    1. يشوح 2 فص ثوم في نفس السمن وتوضع فوقه الطماطم المفرومة وتتبل بالملح.

    1. يرص الباذنجان فوق الطماطم ويغطى القدر حتى يغلي ثم تخفف عنها النار ويترك حتى ينضج.

    1. يدق 2 فص ثوم الاخرين مع رشة ملح ويخلط بالزبادي.

    1. يرتب الخبز في صحن عميق للتقديم.

    1. يرفع الباذنجان من الصلصة ويسقى الخبز بصلصة الطماطم.

    1. يضاف خليط الزبادي بالثوم فوقه ثم يوضع الباذنجان على الوجه.

    1. يرش الوجه بالصنوبر المحمص ويقدم ساخن.